Witamina B12

Witamina B12 zwana jest kobalaminą, cyjanokobalaminą, czynnikiem wątrobowym, czerwoną witaminą oraz czynnikiem przeciwanemicznym. Jej właściwości znane są już od 1926 roku, jednak dopiero pod koniec lat 40. XX wieku wytworzono czysty, krystaliczny związek zawierając fosfor i kobalt zapobiegający występowaniu niedokrwistości. Związek ten został nazwany witaminą B12, a następnie kobaminą.

Witamina B12 tak jak i inne witaminy z grupy B jest rozpuszczalna w wodzie, a jej skutki widać nawet przy spożywaniu niewielkich dawek. Bierze ona udział w przemianie białkowej, tłuszczowej i węglowodanowej. Wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia pamięć i koncentrację, przyczynia się również do tworzenia czerwonych i białych komórek krwi (przeciwdziała niedokrwistości). Kobalamina przeciwdziała anemii, a także wpływa na przemianę materii, pracę mięśni, wzrost i jest doskonałym środkiem na pobudzenie apetytu. Razem z witaminą B9 towarzyszy procesowi wytwarzania metioniny, która odpowiedzialna jest za podtrzymywanie dobrego nastroju. Jej właściwości wpływają na zachowanie równowagi psychiczne oraz pomagają się skupić i łatwiej przyswajać wiedzę podczas nauki. Chcąc utrzymać prawidłowe funkcjonowanie organizmu należy dostarczać mu każdego dnia minimum 2mcg tej witaminy. Nie jest to trudne, gdyż znajduje się ona w wielu produktach spożywczych, z zakupem których nie powinno być problemu. Naturalnym źródłem występowania witaminy B12 jest między innymi drób, jaja, ryby, wątróbka, nerki, produkty mleczne, wieprzowina, wołowina, sery żółte, zielone warzywa oraz kiełki, ryż i produkty sporządzane na drożdżach. Należy pamiętać o zdrowym odżywianiu i odpowiedniej ilości tej witaminy, gdyż jej niedobór może prowadzić do poważnych dolegliwości.  Nieznaczna ilość kobaminy w organizmie prowadzi do zaburzeń w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, niedokrwistości, zaniku czucia w kończynach i odczuwania zmęczenia. O braku witaminy B12 w organizmie może także świadczyć stan zapalny ust i nieprzyjemny zapach ciała. Objawy jej niedoboru są podobne do tych przy występowaniu cukrzycy, dlatego wysnuwa się hipotezę, że brak witaminy B12 może być jedną z przyczyn występowania neuropatii cukrzycowej. Jest to w niewielkim stopniu toksyczny związek, dlatego jego nadmiar nie wyrządza poważnych szkód. Stosowana w nadmiernych ilościach może powodować objawy uczuleniowe, a jej przesadne nagromadzenie w organizmie doprowadza do występowanie u niektórych osób krwawienia z jamy nosowej.   

Nie musimy obawiać się o zbyt niską ilość kobalaminy w ustroju, gdyż zazwyczaj na niedomiar cierpią osoby nie jedzące mięsa lub z zaburzeniami wchłaniania w jelitach, co jednak nie oznacza, że nie powinniśmy kontrolować naszej codziennej diety i tego, co w jej skład wchodzi.